孜然优质高产栽培技术

    孜然，学名孜然芹（Cumimumtmimuml）、也称安息小茴香，属伞形科，孜然芹属，1—2年草本植物，一般株高30—40厘米，单株分枝6—9个，主花序角果18—28粒，籽粒棱形有腹沟，花紫红色、钟状，叶细长针形直根系，生育期90天。

    孜然的幼苗和种子均气味甘甜、辛温无毒、其苗叶能益脾胃、利胸膈、去冷气、可作暑食，果实可入药，用于治疗消化不良和胃酸腹痛等症，是重要的药材。果实是西北地区维吾尔族、回族、哈萨克族等民族的群众餐桌上的重要调味品，尤其常于烧烤肉食中，风味独特、深受人们的青睐。

    我国新疆及河西走廊为孜然的主产区。酒泉自20世纪80年代末引进种植孜然以来，种植规模不断扩大，栽培技术不断提高，经济效益十分明显。近两年来，全市每年种植孜然面积在15万亩以上，亩产100—150公斤，亩经济收入1000—1500元。主要分布在玉门、金塔、安西、敦煌、肃州五个农业县（市）区及国有农场，其中玉门种植面积最大，达9万亩以上。由于孜然栽培技术简单、生育期短、投入低、用工少、效益好等优点，已成为我市农民进行种植结构调整，增加收入的一项支柱产业。

    栽培技术要点：

    1、栽培品种：本区种植的孜然品种为新疆大粒和当地自留种子。新疆大粒生育期90天左右，3月中至4月初播种，6月下旬7月初成熟收获，主要表现为种子色泽鲜绿，气味芳香，籽粒饱满。

    2、单种技术

   （1）选地整地：孜然适应性强、耐旱、抗冻怕涝，一般应选择地势高、干燥，易排易灌，通透性良好的砂壤土较好，前作以麦类、瓜类、豆类等茬口为宜，忌重茬迎茬种植。前作物收获后及时耕地平整，灌足底墒水，来年春土壤解冻后及时进行平整土地，达到土壤细碎松软，并打成1米以下的小格田，并在地边备足细砂8—10方。

   （2）、施足基肥：播种前结合整地亩施有机肥1500公斤，多元稀土磷肥50公斤，尿素10公斤，均匀混施于土壤中。

   （3）、土壤处理：3月上中旬结合整地，亩用100毫升氟乐灵乳油兑水30公斤 ，在无风天均匀喷施于地表及时耙地，使药、土壤均匀混合，耙地深度5~6厘米以下，耙地后及时耥平5—7天即可播种。

   （4）、适期早播：选择籽粒饱满、色泽鲜艳无病虫种子进行人工精选，除去杂物，并于播种前每10公斤种子用10克立克秀拌种。三月中下旬亩用0.75—1公斤精选处理的孜然种子，在无风条件下人工均匀交叉撒两遍，将种子撒于地表，然后在种子表面均匀覆盖1—2厘米厚沙子。也可先将沙子撒开，用播种机浅播，播深1—1.5厘米，行距15厘米，然后拂平地表。

   （5）、灌水追肥：孜然播种后及时灌2—3次水。灌水应在傍晚或阴天进行，坚持水不过寸，浅灌不淹苗为宜，田间有水及时排除。结合灌水每亩追施硝铵5—8公斤，开花后叶面喷施磷酸二氢钾2—3次根外追肥。

   （6）、松土除草：孜然幼苗顶土力弱，灌安种水后待地表干燥及时用耙子疏松地表，出苗前后及时破除土壤板结，助苗出土，待幼苗出土显行后及时放苗，拔除田间杂草。

   （7）、间定苗：孜然幼苗生长缓慢，幼苗长出3—4片叶后及时间定苗，亩保留8—10万株，保持田间均匀分布为宜。

   （8）、收获：6月下旬7月初，孜然大部分枝叶发黄，籽粒饱满成熟后及早收获，分批进行，随熟随收，收获时连根拔起孜然植株，放在晒场2~3天后熟后脱粒，扬筛干净入库、销售。

    3、套种、复种技术

    为充分利用空间，提高单位面积的产出及经济效益，全市90%以上的孜然采取套种或复种，主要有孜然套玉米，孜然套红花，孜然套甜菜，孜然套大茴香的二套田；孜然套甜菜套红花的“三套田”。部分农户利用孜然生育期短，收获后复种早熟油菜、糜子等方式进行立体种植。其中玉米带种孜然，占孜然播种面积的85%以上。一般亩产孜然100公斤左右，玉米亩产600公斤左右，亩收入达1200—1500元。具体操作规程是：3月中下旬亩用0.75—1公斤精选处理的孜然种子，在无风条件下人工均匀交叉撒两遍，将种子撒于地表，然后在种子表面均匀覆盖1—2厘米厚沙子。4月15日左右，每隔100—120厘米划行点种一行玉米，株距10厘米，亩保苗5500株。6月底孜然收后猛攻玉米。

    4、孜然病害防治

    孜然从出苗到收获整个生育期均可发病，一般苗期（头水）发病率较轻，开花期（二水后）、灌浆期（三水后）发病率较高。病菌主要浸染植物根部、茎基部，受害初期株植叶片萎蔫下垂，类似缺水状，根尖或茎基部变为黄褐色，3—5日后地上部变黄、干枯，根部变褐直立不倒伏。潮湿时，病组织表皮呈水渍状软腐，有白色霉层。防病措施是：一是农业措施。播前增施有机肥、磷肥、选用良种、降低密度、轮作倒茬、中耕耙苗、适量灌水等；二是药剂防治。播前进行药剂拌种、包衣、土壤处理等。